pH（ペーハー）

pH（ペーハー）とは、水溶液の性質をあらわす単位です。具体的には、pHで酸性もしくはアルカリ性の程度をあらわします。中性のpHは「7」です。pHの値が「7」より小さい場合を酸性、「7」より大きい場合をアルカリ性と呼びます。人間の体のpHは「7.4」前後で保たれるようになっており、食べ物によって体内が酸性やアルカリ性に変化する事はありません。

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酸性の代表例

酸性の代表的なものはレモンの汁、お酢など「すっぱい」と感じるものです。ただし、食べ物自体は酸性でも体内に入るとアルカリ性になるものもあるので、一概に「すっぱい」から酸性とは言えません。例えば梅干しです。梅干し自体は酸性ですが、体内に入って消化吸収されるとアルカリ性に変化します。

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アルカリ性の代表例

アルカリ性の代表的なものは石けん水です。ヌルヌルしていて苦い味がするというのがアルカリ性の一般的な特徴です。

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